如何保养大连双温制冷设备

大连制冷设备

　大型大连制冷设备冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。

所谓大连制冷设备异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。对于冷库这种大型制冷设备，我们在平时就应该做好日常的检查和维护，这样才会快速排除冷库的不正常运行。

冷库制冷压缩机不应有明显敲击声;冷库制冷压缩机机组机体各部分发热显示正常;要经常注意冷却水温和冷却水量，冷凝器进水温度要比出水温度低2到5摄氏度为佳。冷凝压力不应超过制冷压缩机的排气压力值范围;要经常注意压缩机曲轴箱油面和油分离器的回油情况;