大连冷库门中扫除异味的办法：

　　1）大连冷库门中发生异味的原因 

　　所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界要素的影响下，经过物理化学的改变，发生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙面、顶棚以及设备和东西上。 冷库中发生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 

　　2）避免大连冷库门异味发生的办法 

　　入冷库冷藏的食物，有必要经过查验，没有蜕变的方可入库寄存。 

　　冷库仓库在进货前不得有异味存在。若有异味，有必要经过技能处理，扫除异味后方可使用。往常要加强冷藏设备的保护，禁止倒堆卸货，避免因而砸坏管路，形成制冷剂外泄。食物在冷加工过程中，有必要使冷库仓库坚持必定的温度，不得将冻制食物进行转库或寄存。若冷库仓库温度降不下来，应查找原因，待扫除后再行食物加工。 

　　冷库内不得混合寄存相互感染的食物。  

　  制冷剂在风冷式冷水机节省元件中的改变

　　因为制冷剂悉数已经成为饱满液体，因而当饱满液体制冷剂流经风冷式冷水机的节省元件时，就会由冷凝压力降至蒸腾压力，温度由冷凝温度降至蒸腾温度。由节省元件出口流出的制冷剂变为液体约占80%、气体约占20%的两相混合状况，这其中少量蒸气的发生，是因为压力下降液体胀大而呈现的闪发气体。

　　制冷剂在风冷式冷水机蒸腾器中的改变

　　当制冷剂进入风冷式冷水机蒸腾器里的时分，因为经过冷却介质吸收的热量和不断蒸腾，制冷剂在恒温条件下被不断的汽化，然后令液体越来越少，蒸汽却越来越多。当制冷剂液体悉数汽化变成饱满蒸气时，又会回流到风冷式冷水机的压缩机吸进口，从头循环上述改变。